片冰机盐多能掉冰吗?

时间:2017-03-23 18:01 来源:未知 作者:林夕 点击:
      片冰机加盐利用的原理:片冰机加盐后,使水的凝固点降低,更容易结冰,并且冰的质量会比较脆,有利于冰刀切冰,不加盐也可以制冰,就是冰比较硬,不容易脱落,加盐的目的就是让冰容易脱落。这样切下来的冰片面积会更大,但是要按照一定得浓度添加,添加过多反而会造成冰片不容易落下。

      因为盐可以降温当水要结冰的时候,水分子之间会产生氢键,而形成规律的晶体,所以如果水中溶解有其他的物质的话,会妨碍晶体的形成,于是使水的凝固点下降;冰块表面有一层薄薄的水,如果洒上食盐,盐巴便可以溶解在其中,于是混合后的盐水凝固点会下降。另外,盐溶化还会吸收热量,使温度下降;根据测量, 三百克 的冰撒上一百克的盐,温度可以降到摄氏零下二十一度。综合了以上两个原因:原本已冻成固体的冰,冰块加盐以后会重新溶化,再逐渐被冷冻到新的冰点,就和冰块黏成一体了食盐在溶解的时候,会吸收热量,而使冰和水的混合液的温度,降到0℃以下。

片冰机加盐方法介绍

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